Month: October 2025

Apfelkuchen “andere Art”

20. October 2025
by troutandhawk
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Cakes + Cookies

Apfelkuchen “andere Art” Originalrezept aus der privaten Sammlung von Annelies Wagner aus Nussdorf am Inn, die über 100 Apfelkuchenrezepte aus dem In- und Ausland zusammengetragen und ausprobiert hat 125g Butter125g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker3 Eier1 Prise Salz4 Tropfen Backöl Zitrone 200g Mehl2 gestrichene Teelöffel Backpulver 750g Apfelscheiben 3 Esslöffel Milch50g ButterZucker und Zimt zum Bestreuen Einen Rührteig zubereiten. Zwei Drittel des Teigs in eine gefettete Springform füllen.Mit den Apfelscheiben kranzförmig belegen.Unter den restlichen Teig die […]

Maria Trebens Tee “Jahresmischung”

13. October 2025
by troutandhawk
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Drinks / Foraging

aus Maria Trebens Buch “Gesundheit aus der Apotheke Gottes” “Mit Beginn des Frühjahrs sollte man in die Natur hinausgehen und mit dem Sammeln von Kräutern beginnen. Den Anfang machen die ersten Blüten des Huflattichs, Schlusslicht sind die Rosenblätter, die man im Herbst sammelt.Die nachfolgenden Kräuter werden in der aufgezeigten Reihenfolge gesammelt und getrocknet und bilden im Herbst eine gesundheitsfördernde Teemischung, von der man täglich zum Abendessen eine Tasse trinkt. Einen gehäuften Teelöffel der Kräutermischung auf […]

apple and chocolate cake

8. October 2025
by troutandhawk
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Cakes + Cookies

apple and chocolate cake 150g butter100g sugar4 eggs, separated120g dark chocolate, grated1 teaspoon cinnamon2 tablespoons rum125g almonds, ground125g flour1 teaspoon baking powderapprox. 700g apples, peeled and diced150g dark chocolate glazesome walnut halves for decorating Whip the egg whites with a pinch of salt until stiff. Set aside. Beat butter, sugar and egg yolks until frothy. Mix in chocolate, rum, cinnamon, almonds, flour and baking powder. With a dough scraper fold in the diced apples. Finally […]