Fichtenspitzen
Im letzten Jahr habe ich Maitriebe von Tannen, Kiefern und Fichten gesammelt, Rezepte gelesen und experimentiert. Ich habe sie frisch gehackt auf Butterbrot probiert, daraus Kräuterbutter mit Zitronenabrieb hergestellt, sie für Tee und Wildgerichte getrocknet und in Gin eingelegt. Die Triebe von der Fichte fand ich im Vergleich zu den anderen Nadelbäumen mit Abstand am würzigsten. Ihr Aroma ist frisch, ganz fein fichtennadelig und ein wenig zitrusartig. Und sie sind ganz weich und zart. Fichtenspitzen […]