It all began with an intriguing recipe which promised the taste and the feeling of gravad lax by letting soak the carrots in a sophisticated marinade. In my perception the carrot strips developed a multi-aromatic taste with no ingredient overpowering the others. Not even the algae as expected. I should say that this recipe will not replicate the flavour of gravad lax. Rather the carrots no longer taste like carrots and gain a rich aroma […]
Eines von vielen köstlichen Rezepten aus dem youtube channel von Martina Merz, den sie speziell dem Sammeln und Zubereiten von Wildkräutern gewidmet hat. Neben dem Bärlauch Hummus habe ich auch die Bärlauch Mayo und die karamelisierten Löwenzahnknospen ausprobiert. Ah, und natürlich das Bärlauch Salz. Alles schmeckt phantastisch und ist mit Martinas Erklärungen kinderleicht zuzubereiten. Große Empfehlung! Bärlauch Hummus 1 Glas/Dose Kichererbsen (ca.220g)1 große Hand voll BärlauchSaft von 1 ZitronePepperoni nach Belieben1 TL Salz, etwas Pfeffer4 […]