All posts tagged: Grandma’s Classics

Grandma’s Classics: Spätzle

27. December 2024
by troutandhawk
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Dinner / Lunch

Spätzle (man rechnet 100-125g Mehl pro Person) 400g Mehl2 EL Grieß 4 Eier1/2 Teelöffel Salzca. 1/4l Wasser 2-3l Salzwasser2 EL Butter2 EL Semmelbrösel Mehl, Grieß, Salz und Wasser zu einem glatten, weichen Teig verrühren und abschlagen bis der Teig Blasen wirft. Danach zugedeckt 20-30 Minuten quellen lassen. Den Teig in 3-4 Portionen mit dem nassen Spätzlehobel ins kochende Salzwasser hobeln oder vom Spätzlebrett schaben. Die Spätzle jeweils 1 mal aufkochen lassen, mit dem Schaumlöffel herausnehmen […]

Christmas and butter cookies

28. December 2019
by troutandhawk
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Cakes + Cookies

butter cookies 375g butter (at room temperature)150g sugar5 egg yolks500g flour Mix sugar, butter and egg yolks until creamy. With your hands fold in the flour to create a firm dough. Put the finished dough into the fridge to cool and to harden. Roll out the dough onto a floured surface and cut out the forms. Bake at 175°C for 15 to 25 minutes.