Mohnguglhupf
Um diesen saftigen Mohnguglhupf nach Art eines englischen seed cake zu backen, nehme man für den Teig: 30-40g Mohn300g möglichst frisch gemahlenes Dinkelmehl (oder Kamut, oder Weizen)250g Crème Fraîche250g Vollmilchjoghurt225g weiche Butter150g Rapadura2 Eier1 Teelöffel Natron1/2 Teelöffel Meersalzgeriebene Schale einer Zitrone1 Esslöffel Vanilleextrakt60-125ml Wasser zum Tränken: Saft einer Zitrone125g rohen Honig60ml trockenen Sherry Mehl und Mohn mit Joghurt und Crème Fraîche vermischen und an einem warmen Ort 12 -24 Stunden stehen lassen. Butter, Rapadura und […]